Pão ralado panko branco e amarelo no atacado

Pequena descrição:

Panko (パ ン 粉) é uma variedade de migalha de pão em flocos usada na culinária japonesa como um revestimento crocante para alimentos fritos, como o tonkatsu. Panko é feito de pão cozido por corrente elétrica, que produz um pão sem casca e, em seguida, é moído para criar finas lascas de miolo. [1] Tem uma textura mais crocante e arejada do que a maioria dos tipos de empanados encontrados na culinária ocidental e resiste à absorção de óleo ou gordura quando frita, resultando em uma camada mais clara. Fora do Japão, seu uso está se tornando mais popular em pratos asiáticos e não asiáticos. Muitas vezes é usado em frutos do mar e está frequentemente disponível em mercados asiáticos, lojas especializadas e, cada vez mais, em muitos grandes supermercados.

Panko é produzido em todo o mundo, principalmente em países asiáticos, incluindo Japão, Coréia, Malásia, Tailândia, China e Vietnã.